在越南的饮食文化中，明显地体现出以稻米为标识的农业文明烙印，越南人很切实地说：“有稻才有道。”越南有句俗话：“人吃米活，鱼在水游。”有句俏皮话：“米饭如妻子，米粉似情人。”充分说明了稻米在越南人民生活中的重要性。越南人的饮食以大米、鱼、菜为主要食品，爱吃粳米，同时也吃一些杂粮，如玉米、薯类、豆类等。米粉与酸汤是越南的两道特色菜肴。在饮料方面，越南人喜欢饮酒、喝茶，酒、茶在越南社交和礼仪活动中从古至今都占有重要地位，它们既是日常的饮品，又是馈赠亲朋好友的最佳礼物之一。越南槟榔树很多，槟榔果在越南人的社会生活中占有重要地位，吃槟榔是越南悠久的传统风俗，在接待客人的时候，用槟榔来请客，如去拜访长辈，最珍贵的馈赠礼品是一串槟榔。
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