其实要想吃干白菜还是自己动手去晒的好，今年秋天，也许不会忘记。
角 黍
五月端午节必吃的食物是粽子，关于这一点，从南到北并没有什么两样。古人把粽子叫作“角黍”，是因为粽子有角。粽子一般都是四个角，三个角的也有，但据说还有能包出五个角的。《太平御览》卷八五一引晋周处《风土记》：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之令烂熟，于五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍。”古人包粽子以黍米，黍米即黄米，黄米很黏，味道亦特殊。昔时人们祭祖是必用黄米，一碗黍米饭蒸熟，黄澄澄供在那里亦真是好看，若此时派糯米上场，恐怕就要被比下来，虽然糯米洁白，打年糕离不开它，但白花花的供给祖宗好像不那么好看。
说到粽子，当然离不开包粽子的粽叶。最好是苇子叶，水泽河汊处到处长有这种水生植物，但一种说法是要用新鲜的碧绿的那种，另一种说法是一定要用隔年发了黄的，据说味道更浓。这倒让人不敢一下子就表示反对，就像是我们吃蘑菇，鲜蘑菇怎么也比不过干制的香一样。但要是画粽子，白石老人画的是那种碧绿的粽，如果用赭石画，也许会被人错认为是摆在那里的一两块石头。吃粽子要蘸饴糖，或者是玫瑰糖卤。没有听过谁要吃咸粽的，比如把雪菜包在粽子里边，像吃雪菜炒年糕那样。当然肉粽子是咸的，但即使肉粽子是咸的，也很少见有人要一小碟酱油过来蘸粽子吃。