那些被指责的食品添加剂
在面临信任危机的食品添加剂中，人造甜味剂首当其冲。现代人为了健康，正在极力减少糖的摄入量。尤其是对于糖尿病患者来说，糖分更无异于“毒药”。因此，具有甜味的糖替代品——糖精、阿斯巴甜正日益成为食品中的“常客”。
然而，食品研究却指出，某些人造甜味剂会对人体产生副作用。1879年合成的糖精无疑是人造甜味剂的鼻祖，其甜度极高，是蔗糖的300~500倍。但没过30年，糖精是否有害的争论便开始了。1960年，一项研究表明大量食用糖精会导致膀胱癌，随后的研究也表明糖精可能是一种导致动物癌症的物质。随后，大规模研究又表明，糖精与人类癌症发生没有严格关系。目前，许多国家均允许使用糖精，仅对用量有所限制。
另一种广泛使用的人工甜味剂阿斯巴甜，也是饱受争议。该甜味剂于1965年被发现，最初有研究认为它可能与脑肿瘤的发生有关，但是科学调查却未发现其与脑肿瘤有关。1994年，阿斯巴甜在欧洲全面获批。2002年，欧盟科学委员会在审查了大量关于阿斯巴甜安全性的研究后，再次确认批准使用。现在该甜味剂广泛应用于无糖可乐、口香糖等食品中。但是，尽管如此，针对阿斯巴甜的批评质疑依然不断，仍有研究指出其潜在的健康危害。
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