做法
1.大白菜洗净，切成碎末；瘦肉洗净，剁成肉泥；虾皮洗净，水泡片刻去掉咸味，控干水，切成碎末。
2.把肉泥、虾皮末、白菜末加入调料及菜水，顺着一个方向搅拌均匀，边搅边加入菜水，然后放入菜泥拌匀，上蒸笼蒸熟即可。
牛肉莲子汤
原料：牛肉300克，去心莲子、山药各20克，植物油、香油、精盐、姜片各适量。
做法
1.牛肉洗净，切成小块，用姜片和植物油腌渍10分钟；莲子洗净；山药去皮，洗净，切成小块。
2.将牛肉块、莲子、山药块一起放入锅中，加适量清水，用大火煮沸，再改用小火慢炖，炖至牛肉酥烂，用香油和精盐调味即可。
花生核桃粥
原料：大米300克，花生、核桃仁、糖各适量。
做法
1.大米、花生洗净后剁碎，放水煮成粥。
2.煮至八成熟时放入核桃仁，喜欢吃甜的可以加少许糖。
