香江靠海。
靠海就吃海。
海鲜的话，孙少平也能吃上些。
“孙先生，这个大螃蟹叫帝王蟹，贵着呢。在你们京城估计要吃掉几个月的工钱。用上了芝士，黄油，黑胡椒。这些配料京城也是没有得。”
“切好的帝王蟹腿上涂上黄油、撒上黑胡椒、芝士若干，芝士切成小块更容易融化。蟹腿肉质丰富，而且还带有一种微甜的鲜美，所以为了能够将这种鲜美保留，用蒸的。将蟹腿从关节处剁断，再用剪刀剪开，整齐的码放在盘中，最后将熬制好的蒜蓉酱铺在蟹腿上，然后就等着入蒸锅。少平，这个帝王蟹你有吃过吗？”
孙少平摇摇头，“没吃过。”
“还有这一盘，这是蟹籽，更是美味，蟹籽蒸蛋需八分钟，当然这八分钟是指当蒸锅上汽后，再将蟹籽蒸蛋放进去的时间，蒸熟的蟹籽蒸蛋，淋点香油，撒点葱花便可。”
“这一盘是蒜蓉酱蒸蟹腿同样也是蒸八分钟，出锅后将盘子里的水分倒掉，然后在蟹腿的表面铺满姜丝和葱丝，最后淋上滚油，让葱姜的香味和蟹肉融为一体。”
好像有点显摆的意思。
特意说了下这个螃蟹比较的珍贵。
或许现在的捕捞没有后世那么方便，所以才显得贵了点。
孙少平当即去吃了下试试感觉。
